Téli vitamin forrásaink

Waldorf saláta kerekegészség módra

Nem lehet eleget hangsúlyozni, hogy táplálékainkból tudjuk legjobban hasznosítani a vitaminokat, ásványi anyagokat. Az is igaz, hogy télen sokkal kevesebb a lehetőségünk igazi vitamindús étkezésre. Gondoltuk, hogy mindenki számára hasznos lenne, ha megosztanánk tapasztalatainkat, ötleteinket, ezért indítottunk egy fórum témát, ahova várjuk receptjeiteket, hogy Ti milyen formában készítitek el az ilyenkor fellelhető hozzávalókból az egészséges fogásokat.

Mi pedig leírtuk egyik nagy kedvencünket: a Waldorf saláta módosított változatát, kifejezetten a vitaminszűk időkre szabva.

A zellert nyersen ritkán esszük, pedig nagyon egészséges téli vitaminforrásunk. A (gumós) zeller folsavban, kálciumban, magnéziumban és K-vitaminban is gazdag, várandósoknak ezért különösen javasolt. C-vitaminban és rostokban is gazdag. Waldorf saláta receptünk bővelkedik a nyers zeller mellett olyan szuper egészséges hozzávalókban még, mint az alma, a citrom, a dió vagy a gránátalma, ezek előnyeit már részletezni sem kell, mindenki kívülről fújja...

Hozzávalók 4 személyre:

1 közepes zeller vékony csíkokra vágva
1 nagyobb idared alma darabolva (héjával!)
1 kisebb citrom leve
½ gránátalma magjai
1 maroknyi dió
20 dkg ementáli sajt kisebb darabokra vágva
1 pohár joghurt vagy kefír
1 teáskanál mustár
só, bors

A zellert meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, az almát héjával együtt kisebb darabokra vágjuk, ráfacsarjuk a citrom levét. Jól összekeverjük, ezzel elkerülhetjük a zeller és az alma barnás elszíneződését. Jöhet a gránátalma mag és a sajt, amit szintén pici darabokra szoktam vágni. Végül a diót kisebb darabokra töröm, de néhányat egészben hagyok, hogy azzal díszítsem az elkészült salátát. Végül jöhet az öntet, az eredeti receptben majonéz van, de én általában a kalóriaszegényebb joghurtot vagy kefirt szoktam ízesíteni mustárral, sóval és borssal.

Jó egészséget hozzá!

A téli receptjeiteket ide várjuk >>>

Ne feledd, a hozzászólásokhoz és a fórumhoz regisztrálnod kell, illetve be kell lépned oldalunkra.